Zi’ Ninella Ristorante Gourmet - Santa Margherita Ligure, Città Metropolitana di Genova

Chiara M.

Zi’ Ninella è un posto del cuore per noi. Con la calda accoglienza di Pasquale, la sua cucina curata e gli ingredienti di alta qualità è un piacere tornare quando passiamo da queste parti. Ieri sera ho festeggiato con i miei genitori un’occasione speciale, e la cucina ci ha sorpresi con un fuori menù tutto napoletano. Se cercate un ambiente accogliente, dove apprezzare un’ottima cena senza fretta, siete nel posto giusto!

Sofia C.

Inebriante esperienza culinaria in quel di Santa Margherita Ligure.
Consigliato per l’eccellente bravura dello chef Pasquale che esprime nei suoi piatti la qualità e un gusto raffinato.
L'ambiente è rilassante e accogliente, con un servizio impeccabile che completa l'esperienza.
Assolutamente consigliato per passare una serata unica e da ricordare!
Qui a seguire le delizie

Світлана ?.

Se potessi dare a questo posto più di 5 stelle lo farei volentieri! Posto fantastico, piccolo e molto accogliente. I tavoli sono pochi quindi è meglio prenotare in anticipo. Puoi osservare lo Chef all'opera dalla finestra e i suoi piatti sono semplicemente incredibilmente deliziosi. Cenare in questo posto è ogni volta un'esperienza incredibile! Bravo lo chef Pasquale!

Ivano G.

Dopo anni, sono tornato a Santa Margherita Ligure per motivi di lavoro e ne ho approfittato per visitare la Fiera Nautica di Genova. Ho cercato di soggiornare e mangiare nei luoghi a me cari, ma ho trovato alcune sorprese. L'albergo in cui alloggiavo abitualmente era in ristrutturazione, mentre il mio ristorante preferito, famoso soprattutto per i suoi scampi, si era trasferito nella parte alta della città. Un altro ristorante sul lungomare, a cui ero affezionato, aveva cambiato gestione. Avevo chiamato in anticipo per prenotare e il nuovo gestore, il signor Pasquale Procida, mi aveva informato del cambiamento. Incuriosito, ho cercato di capire se la nuova cucina potesse avvicinarsi a quella precedente, che io e mia moglie amavamo, soprattutto per la qualità del servizio e l'accoglienza dei vecchi proprietari.

Pasquale mi ha rassicurato, garantendomi che non saremmo rimasti delusi. Ho deciso di fidarmi delle sue parole senza controllare le recensioni, lasciandomi guidare dall'istinto. Avevamo prenotato per le 20:30, ma a causa di un imprevisto ho chiamato per posticipare l'arrivo alle 21:00. Al telefono mi ha risposto una signora dall'accento orientale che parlava un italiano incerto, il che mi ha fatto temere di aver sbagliato numero. Tuttavia, una volta arrivati, tutte le mie perplessità sono svanite. La signora, sicuramente di origini orientali, ci ha accolto con grazia e gentilezza.

L'ambiente è cambiato rispetto al passato: l'arredamento è ora moderno e minimalista, con bottiglie di vino in bella mostra, tra cui etichette di pregio come Gaja e Antinori. Ci siamo seduti vicino alla vetrata che affaccia sulla cucina, dove tre persone erano all'opera, incluso il signor Pasquale, che ci ha salutato con un cenno.

Una piccola stranezza mi ha colpito subito: il menù riportava la scritta "Bistrot" in copertina. Il termine deriva chiaramente dal francese e originariamente indicava un'osteria o un piccolo caffè, ma ciò che era proposto nel menù non aveva nulla a che vedere con quella definizione. Dopo una rapida occhiata ai piatti disponibili – 4 antipasti, 3 primi e 3 secondi – abbiamo deciso di affidarci al menù degustazione di cinque portate, fidandoci ancora una volta delle rassicurazioni del signor Pasquale.

Abbiamo iniziato con un sashimi di tonno pinna gialla accompagnato da ricotta campana, crema di fave e salsa teriyaki. Non avrei mai immaginato di abbinare il sashimi alla ricotta, ma è stata una piacevolissima sorpresa. A seguire, un calamaro verace del Marocco "Tako", servito arrotolato, croccante e tenero al tempo stesso, con una salsa al limone molto particolare. Come primo, ho scelto dei pansoti liguri fatti a mano, ripieni di branzino, gambero rosso e scampo, su un letto di patate e provola di Agerola. In quel momento, mi è stato chiaro che Pasquale avesse origini campane, dato l'uso sapiente di ingredienti tipici della sua terra, che abbina con maestria anche se gli accostamenti potrebbero sembrare azzardati.

Per mia moglie, che non ama il branzino, è stato servito un pacchero alla "Zi Ninnella": pacchero saraceno mantecato all'astice, con bisque, salicornia di mare e crema di datterino rosso di Gragnano, un altro richiamo alla Campania. Come secondo, ho gustato un'orata del golfo croccante su hummus di zucca mantovana, mandorle tostate e legumi di stagione. Infine, per dessert, un tiramisù agli agrumi e cardamomo, e una cheesecake di lamponi e fragole, accompagnati da un delizioso limoncello ghiacciato fatto in casa.

Le rassicurazioni del signor Pasquale si sono rivelate fondate: la sua cucina mostra l'esperienza acquisita in giro per il mondo, senza mai dimenticare il legame con la sua terra d'origine, alla quale è tornato – per fortuna nostra. Quando si esce completamente soddisfatti, il costo passa in secondo piano. Ora ho un motivo in più per tornare volentieri a Santa Margherita Ligure.

Alessio P. (.

Ci siamo recati io e mia moglie per la cena di anniversario e le attese non sono state per nulla deluse. A partire dall'ambiente, intimo e delicatamente raffinato, la serata è stata un successo. Complice la scelta del menù degustazione per provare diverse portate proposte dallo chef, ogni piatto sprigionava gusti incredibili e nuovi, tale da ambire tranquillamente alla stella Michelin. Il servizio gentile e attento ha coronato un'esperienza gastronomica perfetta, consiglieremo in giro e faremo ritorno quanto prima!

Filippo G.

Serata uggiosa e piovosa piacevolmente trascorsa in uno dei ristoranti più esclusivi di Santa Margherita Ligure. Ambiente molto intimo e rilassante, tant'è che il ristorante chiude la porta per evitare di interrompere l'atmosfera piacevole della cena; numero limitato di coperti volto a mantenere alta la qualità delle preparazioni in cucina. Servizio veloce e attento, molto apprezzato. Abbiamo scelto il menù degustazione, che comprendeva un' entrée, due antipasti, un primo, un secondo e il dolce. Piatti molto curati sia nella scelta della materia prima, che nella presentazione. Si avverte la grande ricerca che sta dietro alla preparazione dei piatti, unisce la cucina thailandese a quella dei sapori partenopei, molto apprezzata. Il propietario, Pasquale, è stato molto gentile e disponibile, una persona che mette passione in quello che fa.
Grazie, alla prossima!

Marta S.

Un'esperienza culinaria dall'amouse bouche al dolce, con ispirazioni della cucina ligure e napoletana fino ai sapori d'oriente che rendono tutti i piatti un'esplorazione di gusti unica e originale che delizia non solo il palato ma anche la vista. Solo pesce e ingredienti di altissima qualità e piatti in cui si vede il lavoro di ricerca costante e attenzione ai dettagli.
Sicuramente è valso il mio viaggio in liguria e avrò il piacere di tornare in altra stagione per provare nuovi sapori e abbinamenti
Grazie a tutto lo staff dal patron allo chef e al personale di cucina per la piacevole serata.

Torno dopo due anni, confermo l'idea che valgano i 160km di strada fatti apposta. Materie prime di altissima qualità, ricerca nei gusti e negli abbinamenti e estrema attenzione al cliente.

Michele I.

Spendo raramente le 5 stelle ma chef Pasquale Procida se le merita. Alla prova dei fatti è uno che sa cucinare davvero; le portate del menu degustazione erano tutte perfette, dall'impiattamento alla cottura, si veda la croccantezza della pelle dell'orata del golfo abbinata alla tenerezza della polpa.
Il piacere del gusto unito alla cordialità di un ambiente intimo, con la scelta coraggiosa di mantenere alta la qualità limitando il numero di coperti.
Con l'open kitchen io e mia moglie abbiamo apprezzato ancora di più lo chef tutto fare ed i suoi collaboratori.
Zi' Ninella è sicuramente il miglior ristorante di Santa, un altro mondo rispetto a quelli del centro, spendendo poco di più.
Ho provato diversi stellati che non raggiungono il livello trovato qui, mi auguro che il riconoscimento Michelin arrivi presto.